Une large gamme de produits carnés
Boeuf, veau, porc, agneau, volailles,... escargots
Viande bovine
A la ferme des Gérats à Choux (39), Floriane et Eric Nicolet élèvent des boeufs de race Aubrac en Agriculture Biologique.
La découpe de la viande est faite par un boucher sur l'exploitation, la transformation chez un boucher-traiteur à La Pesse ou aux Sardières.
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Viande de veau
Samuel Pertreux et Loïc élevent leurs veaux à la ferme de la Combe du Val, à Vieux d'Izenave (01) avec exclusivement le lait de leurs vaches.
95% de leurs produits sont 100% veau.
Ils ne contiennent aucun additif chimique, conservateur ou colorant.
Viande de porc
Stephane Favier élève à Corveissiat (01), à la ferme des Combettes, des porcs en plein air.
La découpe et la transformation sont réalisées sur place, à la ferme.
Poulets
A la ferme du Moulin, à Chavannes-sur-Suran (01), Karine et Bastien Oustry élèvent des volailles : poulets, pintades ; et pour Noël des chapons et poulardes ; le tout en agriculture Biologique.
L'élevage, l'abattage et la découpe sont réalisés à la ferme.
L'aliment est fabriqué sur la ferme avec leurs propres céréales.
Viande d'agneau
Les Chevriers d'Echazeaux vous proposent de la viande d'agneau de race Bizet en BIO.
Les agneaux sont élevés avec leur mère pendant 4 mois puis sevrés, "finis" au foin séché en grange et épeautre de la ferme, abattus à Lons Le saunier et découpés à la ferme.
Plus d'infos :
https://leschevriers.wixsite.com/les-ptits-plats-lola
Foie gras et conserves de canard
Stéphanie et Eric Sallès, de la Ferme de la Chesnaie produisent du foie gras et des plats cuisinés à base de canards à Bagè-Dommartin (01).
Venez découvrir les magrets de canard fumé, foie gras façon torchon, rillettes de canards, mousse de foie gras,...
Plus d'infos :
Escargots
Didier et Nadia Carrechio, élèvent ses escargots et les transforment sur leur ferme, Les Escargots de la Source à Vieux (01)
En frais, surgelés ou en conserves, leurs escargots se dégustent à toutes occasions.
Nourris avec une alimentation riche en graines de lin, les escargots de la Source sont "bons "pour le cœur.
Pisciculture Beuque La Truite De La Petite Montagne
Pascal BEUQUE, élève et transforme de la truite Arc-en-Ciel à Marigna sur Valouse et nous propose à Brin de Paille :
truite entière, truite fumé, velouté de truite, terrines et rillettes de truite.